افزایش دما چه اثراتی بر فعالیت آمیلاز بزاقی دارد؟

2024 نویسنده: Michael Samuels | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 01:42

اثر از درجه حرارت

همه آنزیم ها در طبیعت پروتئینی هستند. در پایین تر درجه حرارت ، آنزیم آمیلاز بزاقی غیرفعال شده و در بالاتر است درجه حرارت ، آنزیم رقیق شده است. بنابراین ، زمان بیشتری برای هضم نشاسته در پایین و بالاتر صرف می شود دما.

متعاقباً ممکن است بپرسید دما چگونه بر فعالیت آمیلاز تأثیر می گذارد؟

در حد مطلوب درجه حرارت را آمیلاز نشاسته را خیلی زود تجزیه می کند در پایین دما را آمیلاز به دلیل کاهش انرژی جنبشی، نشاسته را به آرامی تجزیه می کند. در اوج دما را آمیلاز به دلیل دناتوره شدن محل فعال آنزیم، نشاسته را به آرامی تجزیه می کند یا اصلا نمی شکند.

به طور مشابه ، چگونه دما بر فعالیت تریپسین تأثیر می گذارد؟ خاص فعالیت تریپسین حدود 20 برابر کیموتریپسین در بالا بود دما و در دفعات پایین حدود 80 برابر بیشتر است دما . فعالیت انجام داد تا 70 درجه سانتیگراد شروع به کاهش نکنید تریپسین و تا 65 درجه سانتی گراد برای chymotrypsin ، نشان دهنده ثبات حرارتی قابل توجه است.

با توجه به این موضوع، دما چگونه بر فعالیت آنزیم ها تأثیر می گذارد؟

درجه حرارت اثرات مانند بسیاری از واکنشهای شیمیایی ، میزان یک آنزیم واکنش کاتالیز شده با افزایش می یابد درجه حرارت ظهور کرده. افزایش ده درجه سانتیگراد درجه حرارت را افزایش خواهد داد فعالیت از اکثر آنزیم ها بین 50 تا 100 درصد مقداری آنزیم ها خود را از دست می دهند فعالیت وقتی یخ زده

دما چگونه بر فعالیت کاتالاز تأثیر می گذارد؟

اثرات درجه حرارت به عنوان درجه حرارت به سمت نقطه مطلوب افزایش می یابد ، پیوندهای هیدروژنی شل می شوند و این کار را آسان تر می کند کاتالاز بر روی مولکول های پراکسید هیدروژن عمل کند. اگر درجه حرارت فراتر از نقطه مطلوب افزایش می یابد ، آنزیم تغییر شکل می دهد و ساختار آن مختل می شود.