چرا وقتی ید به نشاسته اضافه می شود تغییر رنگ می دهد؟
چرا وقتی ید به نشاسته اضافه می شود تغییر رنگ می دهد؟

تصویری: چرا وقتی ید به نشاسته اضافه می شود تغییر رنگ می دهد؟

تصویری: چرا وقتی ید به نشاسته اضافه می شود تغییر رنگ می دهد؟
تصویری: سالو. سیب زمینی سرخ شده با پیاز. من به کودکان آشپزی را آموزش می دهم 2024, جولای
Anonim

آمیلوز در نشاسته مسئول است را تشکیل یک آبی عمیق رنگ که در را حضور ید . ید مولکول از داخل می لغزد را سیم پیچ آمیلوز این باعث می شود که یک ترکیب یون تری تریید خطی با محلول در آن لغزیده شود را سیم پیچ از نشاسته باعث ایجاد آبی-سیاه شدید می شود رنگ.

همچنین وقتی ید به نشاسته اضافه می شود چه اتفاقی می افتد؟

چه زمانی ید اضافه می شود به یک نشاسته ، به دلیل حلالیت به مولکولهای بتا آمیلوز می چسبد. این نشاسته را هل می دهد ید به یک خط در وسط سیم پیچ های آمیلوز و انتقال بار بین ید و نشاسته.

همچنین ، چه تغییر رنگی نشان دهنده وجود نشاسته است؟ نشاسته آزمایش: معرف ید-KI را به محلول یا مستقیماً روی سیب زمینی یا مواد دیگر مانند نان ، کراکر یا آرد اضافه کنید. یک آبی-سیاه رنگ نتایج اگر نشاسته حاضر است. اگر نشاسته آمیلوز وجود ندارد، پس رنگ نارنجی یا زرد خواهد ماند.

سپس ، آب با افزودن ید چه رنگی می شود؟

استفاده كردن ید آزمایش وجود نشاسته یک آزمایش معمول است. راه حلی از ید (من2) و یدید پتاسیم (KI) در اب رنگ نارنجی مایل به قهوه ای روشن دارد رنگ . اگر هست اضافه به نمونه ای که حاوی نشاسته است ، مانند نان تصویر بالا ، رنگ به آبی تیره تغییر می کند

آیا نشاسته و ید یک تغییر شیمیایی است؟

این اتفاق می افتد زیرا ید پیوند با نشاسته برای ایجاد یک ترکیب جدید آ تغییر شیمیایی صورت گرفته است ، همانطور که توسط رنگ نشان داده شده است تغییر دادن . در آزمایش دوم، ویتامین C موجود در فنجان A تغییر می کند را ید به ترکیب جدیدی به نام یدید تبدیل می شود که رنگ آن شفاف است.

توصیه شده: